Запах дыма

Почему-то на костре еда получается вкуснее. Вроде все тоже, что и всегда. Но, видимо, такой ингредиент, как дым невозможно заменить на аналогичный натуральному. Микроволновые печи и прочие прелести современного мира существенно облегчили процесс кулинарии. Но вот русские печки и костры неизменно продолжают радовать кулинарными шедеврами народные массы. Блины на газовой прите и на печке совершенно не одно и тоже. Или просто хочется современному человеку немного экзотики и готов он видеть в простых вещах непростые?